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Le Melanzane in Cucina

Melanzane in Cucina

La melanzana Ŕ, come tantissimi ortaggi, un alimento poco calorico che si presta ad essere utilizzato per la preparazione di numerosi piatti, dagli antipasti ai condimenti fino ai secondi e ai piatti unici.

Di certo una delle ricette pi¨ note Ŕ la parmigiana di melanzane, preparata con fette di melanzane fritte, sugo di pomodoro, formaggio, olio e basilico, sistemati a strati in una pirofila e passati nel forno.

Anche la caponata di melanzane, tipica siciliana, Ŕ ben conosciuta e si prepara con le melanzane a cubetti, le olive, i pomodori pelati e il sedano; si fanno friggere le melanzane e si aggiungono gli altri ingredienti per creare questo contorno delizioso.

Le melanzane possono essere usate per preparare ottimi antipasti, come per esempio gli involtini di melanzana, ripieni con formaggio fresco, le melanzane impanate o le polpette di melanzane.

Si possono preparare condimenti per la pasta, cuocendo le melanzane con altre verdure oppure con sugo semplice di pomodoro, oppure si possono creare fantasiose insalate con melanzane, peperoni e patate.

Le melanzane possono tuttavia essere degustate semplicemente grigliate e condite con un filo d'olio e un pizzico di sale oppure con l'aglio e una spolverata di prezzemolo; in questo modo saranno certamente pi¨ digeribili rispetto agli altri tipi di cottura, indubbiamente gustosi ma pesanti.

melanzane.org

Sito dedicato alle melanzane, con informazioni sulle diverse varietÓ e qualche suggerimento per creare sfiziose ricette con le melanzane.
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