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Bucatini alle melanzane

Curiosità del 15/01/2015

Giovedì 15/01/2015 - Come preparare i bucatini alle melanzane

Per preparare i bucatini alle melanzane occorrono trecentocinquanta grammi di bucatini, due melanzane, quattro spicchi di aglio, cento grammi di parmigiano grattugiato, un cucchiaino di timo tritato, due pomodori maturi, due cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Tagliamo le melanzane a fettine, cospargiamole di sale e lasciamole sgocciolare per una trentina di minuti così da permettere loro di perdere il liquido amarognolo. Peliamo e tagliamo a metà i pomodori. Soffriggiamo le melanzane in poco olio di oliva su un tegame e sistemiamole in seguito su carta assorbente. Nello stesso tegame metteremo i pomodori per farli rosolare a loro volta nell'olio con l'aggiunta di timo, aglio, sale e pepe. Aggiungiamo le melanzane e cuociamo per qualche minuto. Cotti i bucatini, condiamoli con olio di oliva, parmigiano grattugiato e sale e mettiamoli in una pirofila ponendo il preparato di melanzane al centro e cospargendo con altro parmigiano. Gratiniamo il tutto in forno a 180°.

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