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Melanzane al timo

Curiosità del 16/12/2014

Martedì 16/12/2014 - La ricetta delle melanzane al timo

Procuratevi sei melanzane, due cucchiai di farina bianca, quaranta grammi di burro, un limone, tre uova, qualche foglia di timo, due bicchieri di brodo di carne, un ciuffo di prezzemolo, olio e sale. Lavate e tagliate le melanzane poi mettetele su un vassoio così da permettere loro di perdere l'acqua. Trascorsi cinquanta minuti, scolatele e asciugatele: una volta asciutte infarinatele e friggetele in olio d'oliva; lasciatele sgocciolare su carta da cucina e lasciatele al caldo in forno. Nel frattempo cuocete la farina nel burro e unite il brodo. Appena la salsa è pronta, aggiungete i tuorli d'uovo dopo averli sbattuti con un po' di limone. Preparate un trito di prezzemolo e timo, salate e mettete la salsina nell'apposito recipiente. Ponete le melanzane in vassoio, accompagnando il tutto con pane leggermente tostato.

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